FOENICULUM ou FENOUIL
Famille des opiacées; ombellifère ; 2 espèces rustiques ; - foeniculum vulgaré, vivace rustique utilisée comme plante officinale (fenouil amer) mais aussi très jolie en fond de massif. - foeniculum vulgaré ducé (fenouil de florence) FEUILLAGE : très fin, léger, aromatique, vert sombre ou prunâtre pour la variété "purpuréum" (photo). FLEURS : jaunâtres, disposées en ombelles légères. HAUTEUR : jusqu’à 2,5 mètres. FLORAISON : juillet, août. PLANTATION : au printemps. SOL : ordinaire bien drainé. EXPOSITION : ensoleillée et chaude. MODES DE MULTIPLICATION : - fenouil amer : diviser les touffes au printemps. - Semer en avril, mai en pleine terre. - Fenouil de Florence : semer en avril, mai et arroser abondamment toute la saison jusqu’au buttage. RAVAGEURS MALADIES : généralement aucun. UTILISATION : - les feuilles peuvent se consommer fraîches ou sèches (poisson, sauces, infusions) - les graines ont des vertus thérapeutiques. - les jeunes pousses peuvent se consommer en salade après cuisson.
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